Arroz con solomillo de cerdo ibérico

En casa nos encanta el arroz y, aunque en prepararlo se tarda un poco no importa porque, el resultado es maravilloso. Os animo a que hagais este delicioso arroz un dominguito con tiempo y disfrutéis de su maravilloso sabor.

Ingredientes:

Ingredientes

Ingredientes

300 gr de solomillo de cerdo

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo

200 gr de tomate triturado

400 ml de caldo de carne

Azafrán o colorante alimentario

Aceite de oliva, pimienta negra molida y sal.

Elaboración:

Troceamos el solomillo en dados y le quitamos las tiras de grasa que tenga. Salpimentamos y reservamos.

Troceamos y salpimentamos el solomillo.

Troceamos y salpimentamos el solomillo.

Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los troceamos en cuadraditos. El pimiento rojo también lo trocearemos en cuadraditos ( brounoise).

Rehogaremos la cebolla en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando la cebolla empiece a tomar color añadiremos el ajo, dandole vueltas durante un par de minutos y después, agregaremos el pimiento rojo.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Mientras se va haciendo la verdura, trituramos el tomate. Yo lo trituro con la piel, después no se nota. Reservamos.

Añadimos la carne a la sartén cuando la verdura esté pochada y la sellamos un poco.

Ahora es el momento de añadir el tomate que anteriormente hemos triturado. Movemos bien y dejamos que se haga durante un par de minutos.

Incorporamos el arroz y el azafrán. Movemos bien y dejamos a fuego bajo durante otro par de minutos mas para que se integren bien los sabores.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Vertemos el caldo de carne, rectificamos de sal, movemos y, dejamos que se haga durante 2o minutos a fuego medio. Una vez pasado el tiempo, tapar con un paño limpio durante 5 minutos más.

Pasados los 20 minutos + los 5 de reposo, nuestro arroz estará listo para comer.

P1090764

Arroz hecho y reposado.

Servimos. Qué os aproveche!!!

P1090767