En casa nos encanta el arroz y, aunque en prepararlo se tarda un poco no importa porque, el resultado es maravilloso. Os animo a que hagais este delicioso arroz un dominguito con tiempo y disfrutéis de su maravilloso sabor.

Ingredientes:

300 gr de solomillo de cerdo

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo

200 gr de tomate triturado

400 ml de caldo de carne

Azafrán o colorante alimentario

Aceite de oliva, pimienta negra molida y sal.

Elaboración:

Troceamos el solomillo en dados y le quitamos las tiras de grasa que tenga. Salpimentamos y reservamos.

Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los troceamos en cuadraditos. El pimiento rojo también lo trocearemos en cuadraditos ( brounoise).

Rehogaremos la cebolla en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando la cebolla empiece a tomar color añadiremos el ajo, dandole vueltas durante un par de minutos y después, agregaremos el pimiento rojo.

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Mientras se va haciendo la verdura, trituramos el tomate. Yo lo trituro con la piel, después no se nota. Reservamos.

Añadimos la carne a la sartén cuando la verdura esté pochada y la sellamos un poco.

Ahora es el momento de añadir el tomate que anteriormente hemos triturado. Movemos bien y dejamos que se haga durante un par de minutos.

Incorporamos el arroz y el azafrán. Movemos bien y dejamos a fuego bajo durante otro par de minutos mas para que se integren bien los sabores.

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Vertemos el caldo de carne, rectificamos de sal, movemos y, dejamos que se haga durante 2o minutos a fuego medio. Una vez pasado el tiempo, tapar con un paño limpio durante 5 minutos más.

Pasados los 20 minutos + los 5 de reposo, nuestro arroz estará listo para comer.

Servimos. Qué os aproveche!!!