Bizcocho de yogur y manzana

¿A quien no le apetece un bizcocho rico y esponjoso para desayunar o merendar? ¿Habéis probado a echarle fruta alguna vez a vuestros bizcochos? Os dejo esta rica receta que hice para el bazar de las Kates! ¿Os animáis a hacerlo?

Ingredientes:

1 yogur blanco (o de limón)

3 huevos

2 vasitos de yogur de azúcar

3 vasitos de yogur de harina

1 vasito de yogur de aceite de oliva

1 sobre de levadura

1 manzana

La ralladura de un limón

Mantequilla

Ingredientes.

Ingredientes.

Elaboración:

Echamos los huevos y el azúcar en un bol y mezclamos bien hasta que la mezcla blanquee. Agregamos el yogur y mezclamos bien.

A continuación incorporamos el aceite de oliva. Lo añadiremos poco a poco y sin dejar de remover.

Añadimos aceite de oliva sin dejar de remover.

Añadimos aceite de oliva sin dejar de remover.

Rallamos el limón y volvemos a mezclar.

En un recipiente mezclamos la harina y la levadura,se lo incorporamos a la mezcla batiendo bien hasta que veamos que se ha integrado todo.

Precalentamos el horno a 160º (calor arriba y abajo). Mientras se va calentando el horno, pelamos la manzana y la picamos en trozos mas o menos grandes. Se lo añadimos a la masa y mezclamos con una espátula.

Engrasamos el molde donde lo vayamos a hacer con la mantequilla y lo introducimos en el horno durante 30 minutos o hasta que le metamos un palillo y veamos que sale seco.

Engrasamos molde y horneamos.

Engrasamos molde y horneamos.

Dejamos que se enfríe antes de desmoldar.

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