Bueno, bueno, bueno… no os podéis ni imaginar lo riquísimo que está este bizcocho. Probad a hacerlo y ya me contareis. Lo hice para el bazar de las niñas de La Habitación de Kate y les encantó y, mi marido, que es el catador oficial, ya me está diciendo que le haga otro!!! Es muy fácil, ya veréis…

Es ideal para la merienda o la cena, para llevarlo a la oficina o al campo!!! Podeis variar el relleno como mas os guste, como por ejemplo cebolla, queso y orégano, jamón y champiñones…. eso si, el peso del relleno no puede superar los 300 gr.

Ingredientes:

3 huevos

75 gr de aceite de oliva suave

125 ml de leche

175 gr de harina

10 gr de levadura

1 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de sal

120 gr de bacon a tiras

100 gr de mezcla de 4 quesos

Queso parmesano

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

En una sartén sin aceite, salteamos el bacon. Que quede bien hecho pero sin llegar a estar crujiente. Dejamos enfriar.

En un bol grande batimos los huevos.

Agregamos la leche, el aceite, la sal y el orégano. Batimos bien.

Añadimos la harina que,antes la habremos tamizado junto con la levadura y mezclaremos hasta que, quede todo bien mezclado.

Una vez bien mezclada la harina agregamos el bacon y el queso y mezclamos bien.

 Engrasamos con unas gotas de aceite un molde rectangular y vertemos la mezcla. Encima de la mezcla, rallaremos queso parmesano.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Horneamos durante 35 minutos. Pasado el tiempo comprobaremos con un palillo si está cocido, si no, lo dejaremos cinco minutos mas. Sacamos del horno y desmoldamos cuando esté tibio. Una vez frío, lo cortamos en rebanadas o cuadraditos y servimos.