Bizcocho (salado) de queso y bacon

Bueno, bueno, bueno… no os podéis ni imaginar lo riquísimo que está este bizcocho. Probad a hacerlo y ya me contareis. Lo hice para el bazar de las niñas de La Habitación de Kate y les encantó y, mi marido, que es el catador oficial, ya me está diciendo que le haga otro!!! Es muy fácil, ya veréis…

Es ideal para la merienda o la cena, para llevarlo a la oficina o al campo!!! Podeis variar el relleno como mas os guste, como por ejemplo cebolla, queso y orégano, jamón y champiñones…. eso si, el peso del relleno no puede superar los 300 gr.

Ingredientes:

3 huevos

75 gr de aceite de oliva suave

125 ml de leche

175 gr de harina

10 gr de levadura

1 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de sal

120 gr de bacon a tiras

100 gr de mezcla de 4 quesos

Queso parmesano

Ingredientes

Ingredientes

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

En una sartén sin aceite, salteamos el bacon. Que quede bien hecho pero sin llegar a estar crujiente. Dejamos enfriar.

Salteamos y dejamos enfriar.

Salteamos y dejamos enfriar.

En un bol grande batimos los huevos.

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Batimos huevos.

Agregamos la leche, el aceite, la sal y el orégano. Batimos bien.

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Añadimos leche, aceite, sal y orégano.

Añadimos la harina que,antes la habremos tamizado junto con la levadura y mezclaremos hasta que, quede todo bien mezclado.

Una vez bien mezclada la harina agregamos el bacon y el queso y mezclamos bien.

 Engrasamos con unas gotas de aceite un molde rectangular y vertemos la mezcla. Encima de la mezcla, rallaremos queso parmesano.

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Horneamos durante 35 minutos. Pasado el tiempo comprobaremos con un palillo si está cocido, si no, lo dejaremos cinco minutos mas. Sacamos del horno y desmoldamos cuando esté tibio. Una vez frío, lo cortamos en rebanadas o cuadraditos y servimos.