Carne al ajillo

Una receta muy sencilla de hacer. Con una buena “sartená” de patatas y un huevo frito, tenemos la comida lista y, además, está muy rico. En 15-20 minutillos tenemos la comida hecha, así que… mejor que mejor!!! Aquí os la dejo… a ver que os parece…

Ingredientes:

500 gr de magro de cerdo cortado en dados

1 cabeza de ajo

1 vaso de vino blanco

1 hoja de laurel

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Ingredientes

Ingredientes

Elaboración:

De la cabeza de ajo, reservamos 3 o 4 dientes y el resto lo cortamos en láminas gruesas.

Ajos en láminas

Ajos en láminas

En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y dejamos que se hagan a fuego lento. Hay que tener cuidado de que los ajos no se quemen, sólo deben dorarse. Una vez dorados, los sacamos de la olla y reservamos.

Machacamos los dientes de ajo que hemos reservado anteriormente dejándole la cáscara.

Aplastamos los ajos

Aplastamos los ajos

En la misma olla donde hemos dorado  las láminas de ajo, subimos el fuego al máximo y añadimos los dientes de ajo con su cáscara, la carne salpimentada y la hoja de laurel. Movemos bien y bajamos un poco el fuego. Freímos hasta que la carne esté en su punto.

Subimos de nuevo el fuego y echamos el vino blanco. Dejamos unos minutos para que evapore el alcohol, volvemos a bajar el fuego y dejamos cocer unos 15-20 minutos o hasta que todo el líquido se evapore y nos quede sólo el aceite.

Freímos unas patatas, un huevo y servimos.

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