Carpaccio de calabacín

Hoy os traigo una recetita, fresca, sana y ligera. Tiene una presentación muy bonita, y seguro que os hará quedar de maravilla en cualquier comida que tengáis en casa y además, está riquísima, así que no me “enrollo” mas y paso a deciros como se hace, veréis lo sencillo que es. Tendréis que usar una mandolina, pero si no tenéis con un buen cuchillo que corte bien también podéis hacerla.

Ingredientes:

1 Calabacín

Queso parmesano

Bacon

1/2 limón

Pimienta y sal

Ingredientes

Ingredientes

Elaboración:

Cortamos el calabacín en rodajas. Dependiendo del plato que elijamos, necesitaremos mas o menos calabacín, pero con uno es suficiente. Emplatamos.

Ponemos a freir el bacon en una sartén y mientras, rallamos el queso.

Rallamos el queso

Rallamos el queso

Aliñamos el calabacín con el limón, la sal y la pimienta. Hacemos un pequeño volcán en el centro con el queso parmesano.

En este momento, nuestro bacon ya estará frito. Tiene que estar bastante frito, que esté crujiente. Escurrimos el aceite sobrante.

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Bacon frito

Ponemos el bacon encima del queso, y ya tenemos listo nuestro carpaccio.

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