Cookies de chocolate y nueces

Me encantan las cookies. Me encanta hacerlas, para mi marido y para mi, para mis amigas, para mi familia…. en este caso las he hecho para las chicas de la clínica dental a la que voy porque son estupendas. Las cookies caseras, no tienen ni punto de comparación con las que te encuentras en los supermercados, están deliciosas, y con un buen vaso de leche calentito, son una merienda fantástica para toda la familia.

Ingredientes:

  • 220 grs. de azúcar, mitad blanca y mitad morena
  • 335 grs. harina de repostería
  • 10 grs. de sal
  • 225 grs. de mantequilla (tiene que estar en pomada así que puedes meterla un poco en el micro, a mi, personalmente no me gusta ponerla en el micro, pero es muy importante que la mantequilla no esté dura.)
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de levadura química (el sobrecito rojo de Royal de toda la vida)
  • 100 grs. nueces (también puedes hacerlas con avellanas)
  • 175 grs. de chocolate en pepitas. Yo utilizo de la marca Valrhona, porque me encanta.
  • Margarina para untar la bandeja
Ingredientes.

Ingredientes.

Elaboración:

Lo primero que haremos, será calentar el horno a 200º. Sacamos la bandeja, y la rejilla, porque no la vamos a usar.

Mezclamos en un bol: harina, sal, levadura, mantequilla, huevos y azúcar.  Es importante machacar bien el azúcar con la cuchara contra el bol (por eso es mejor que sea de cristal o barro) para que se mezcle bien con todos los ingredientes y no haya textura arenosa en cualquier receta que hagamos.

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Una vez toda la masa esté homogénea y todo bien mezclado añadir las nueces (peladas!!!!) picadas en el tamaño que nos gustaría que nos tocase en nuestra galleta, y el chocolate. Cuando hayamos mezclado todo, debe quedar, una masa así.

Masa cookies

Masa cookies

Cogemos un papel de horno ( el mismo papel, nos sirve para todas las hornadas, y sólo le hecho margarina una vez), lo ponemos en la bandeja, y lo untamos con la margarina, no mucha. Haremos bolas más o menos iguales, intentando que cada una de ellas tenga chocolate y nueces. En cada hornada pondremos 9 bolas, separadas unas de otras, ya que las cookies, una vez metidas en el horno crecerán un poco. Calculamos de 8 a 10 minutos. Cada horno es un mundo, así que hay que estar pendiente, porque  las galletas siguen haciéndose y se endurecen cuando las sacas del horno, para que no se pongan duras, ni se tuesten demasiado.

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Yo, mientras se está haciendo una hornada voy preparando la siguiente, y las pongo en un plato,  así no se hace tan pesado y ahorramos energía.Una vez sacadas del horno, tenemos que dejarlas enfriar en una rejilla. Si no tienes, usa la del horno, poniendo un vaso en cada esquina de esta para elevarla.

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Salen como 5-6 hornadas: 30-40 galletas.

Cookies

Cookies

Deseando estoy que las hagáis…. Seguro que, una vez que las probéis, las volveréis a hacer.