Croquetas de chocolate

Esta es otra de las recetas con las que nuestros invitados se quedaran flipados! La vi en el blog de Tía Alia y no me pude resistir a hacérselas a mis Kates para el Bazar de los jueves. Los que fueron al bazar pensaban que eran croquetas de espinacas, y Noelia tenía que decirles que no, que eran de chocolate. Yo estuve allí un rato y vi la cara que ponían cuando las probaban. Una pasada, jeje!!! Eso si, son un poco rollo para empanar, pero de verdad, hacedlas, porque están de muerte! Consejito: Si hacéis la masa un día antes, muchísimo mejor!

Ingredientes:

60 gr de azúcar

30 gr de harina de maiz

1 yema de huevo

1/2 cucharada de mantequilla

250 ml de leche entera

100 gr de chocolate a la taza en polvo

Para el rebozado:

1 paquete de galletas María

2 huevos

Para freir:

Aceite de girasol

Ingredientes.

Ingredientes.

Elaboración:

Desleímos la harina de maíz en la leche y le añadimos la yema de huevo y la mantequilla.

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Ponemos la mezcla en una cazuela al fuego y calentamos hasta que espese sin dejar de mover. Agregamos el chocolate y seguimos moviendo a fuego lento, durante 5 minutos.+

Retiramos del fuego y echamos la mezcla en una fuente. Dejamos enfriar y metemos en la nevera hasta el momento del rebozado.

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Ponemos la mezcla en una fuente.

Cuando haya enfriado bien, preparamos todo lo necesario para el rebozado (galletas María y huevos, pero batidos, eh?)

Tomamos pequeñas cantidades de la masa de chocolate, las pasamos por los huevos (batidos!!!) y por las galletas trituradas. Esta operación la haremos dos veces con cada croqueta para que el rebozado quede mejor.

En una sarten ( yo lo he hecho en un cazo) con abundante aceite de girasol muy caliente, freimos las croquetas de poco a poco (para que no se nos enfrie el aceite). El aceite debe cubrir las croquetas ( por eso yo las hice en un cazo) para que se frian por igual y no tengamos que darle la vuelta. El tiempo de fritura es muy corto, mas o menos unos 10-15 segundos.

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Retiramos las croquetas y las dejamos reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Crquetas en papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

Croquetas en papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

Se pueden consumir frías o calientes, pero frías resultan menos pesadas.

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