Ensalada de espinacas con pollo, queso de cabra y huevos de codorniz

Siempre viene bien una ensaladita para cenar. Hoy, hemos tomado una de espinacas. Las espinacas tienen un montón de propiedades que podéis ver aquí. A nosotros nos encantan, y yo, la uso mucho en la cocina. En el blog tengo otra receta de espinacas, es un pastel , y también está muy bueno. Os animo desde aquí a que las comáis, ya no solo por sus beneficios, sino porque están muy buenas.

Ingredientes:

Espinacas ( la cantidad depende de los comensales)

Cebolla frita

Pasas

Pechuga de pollo hecha tiritas

Queso de cabra

4 huevos de codorniz

Aceite de oliva, vinagre de manzana y sal.

Ingredientes

Ingredientes

Ponemos los huevos a cocer en agua con sal. Los tendremos 7 minutos contados a partir de que el agua empiece a hervir.

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Empezamos a montar nuestra ensalada. Pondremos las espinacas en un bol y le echaremos la cebolla frita y las pasas.

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Una vez cocidos los huevos, los pelamos, partimos por la mitad y los ponemos en la ensalada.

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Por último, cortamos el pollo en tiras, lo salamos, y lo freímos con un poco de aceite, hasta que esté doradito.

Mientras que se fríe el pollo, cortaremos dos aros de queso de cabra que pondremos para ” coronar ” la ensalada. El pollo, cuando sirvamos la ensalada, debe estar caliente. Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal.

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Espero que os guste!!!

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