Ensalada de salmón y espinacas

Receta de mi entrendador del gimnasio 20 fitness club Málaga. No puede estar mas rica!!! Gracias Juan, por ser tan buen entrenador, por ser tan simpático y por darme esta maravillosa receta. Yo la he tuneado un poco, porque él la hace con yogurt griego y yo, la hecho con queso batido CERO por ciento materia grasa, ya sabéis, por eso de los tres kilillos de los que estoy intentando deshacerme! Espero que os guste. A mi me ha parecido deliciosa.

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Ingredientes para 1 persona:

Espinacas frescas

1/4 de cebolla roja

5 o 6 tomates secos

Salmón ahumado ( la cantidad que querais)

1 tarrito de queso fresco batido CERO por ciento materia grasa

1 chorreoncito de aceite de oliva

1 chorreoncito de vinagre de manzana

Sal

Ingredientes

Ingredientes

Elaboración:

Ponemos las espinacas en un bol.

Espinacas en el bol

Espinacas en el bol

Troceamos los tomate secos  y los añadimos a la ensaladera donde tenemos las espinacas.

Pelamos la cebolla y las cortamos en tiras. El salmón también lo cortaremos en tiras y lo añadiremos a la ensaladera.

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Ahora, haremos el aderezo. En un cuenco pondremos el queso fresco batido, el aceite, le vinagre y la sal. Movemos muy bien y lo agregamos a la ensalada.

Añadimos a la ensalada y servimos.

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