Huevos a la flamenca

Señores y señoras… hay que comer huevo. y… ¿ por qué?… por esto…

Propiedades del huevo
· Vitaminas A, B (B1, B2, B6 y B12), E y D;
· Minerales: hierro, selenio, yodo, folato y zinc.
· Proteínas de alta calidad, las mejores que se pueden encontrar entre todos los alimentos y las que mejor aprovecha nuestro organismo debido a su alto valor biológico.
· Grasas insaturadas que favorecen la salud cardíaca y vascular.

Beneficios que nos aporta el huevo para las diferentes etapas de la vida
· Embarazadas: es imprescindible para el desarrollo del cerebro del bebé en gestación y en la función de la memoria por su alto contenido en colina.
· Niños: es recomendado para optimizar su desarrollo y el crecimiento de huesos, órganos y músculos del cuerpo debido a la calidad y cantidad de proteínas que aporta. Gracias al gran aporte de vitaminas y minerales previene la deficiencia de las mismas.
· Adultos mayores: previenen la degeneración macular relacionada con la edad (pérdida de visión que ocurre con el transcurso de los años) e intervienen disminuyendo la incidencia de cataratas por su alto contenido en carotenoides: luteína y zeaxantina.
· Pérdida de peso: el consumo de huevo puede ayudar en la reducción de peso sin arriesgar la salud. El huevo a pesar de poseer una cantidad inigualable de nutrientes y estar repleto de vitaminas y minerales es bajo en calorías, contiene solamente 75 calorías por unidad (igual que una fruta mediana).

Y… además de todo esto… porque están buenísimos!!!!

Hoy os traigo una forma diferente de tomarlos, eso si, comprad pan, porque en este plato hay que mojar, si no, como que no tiene gracia!!!

Ingredientes para dos personas:

1 cebolla ( si es cebolleta, mejor. Yo no tenía)

Un puñado de guisantes congelados

Jamón serrano a taquitos

2 chorizos troceados ( yo no se lo eché porque estoy perdiendo 2-3 kilitos)

1 cucharadita de pimentón dulce

4 huevos

Aceite de oliva virgen extra, perejil y sal.

Ingredientes

Ingredientes

Elaboración:

Troceamos en cuadraditos pequeños la cebolla y la ponemos junto con los guisantes, en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Dejamos que se poche a fuego lento.

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Una vez pochada la cebolla añadiremos el jamón serrano y el chorizo ( si se lo vais a echar).

Agregamos la cucharadita de pimentón y el tomate. Mezclamos.

En una cazuela de barro, agregamos la salsa ( sale para dos cazuelas de barro grandes).

Salsa en la cazuela de barro.

Salsa en la cazuela de barro.

Y, ahora, con mucho cuidado separaremos la yema de la clara. La clara la echaremos encima de la salsa de tomate y las yemas las reservaremos.

Horneamos la cazuela con la salsa y las claras durante unos 10 minutos a 180º.

Claras horneadas.

Claras horneadas.

Con cuidado ( que no os pase como a mi, que se me ha roto una), agregamos las yemas a la cazuela y volvemos a hornear unos 4-5 minutos.

Servimos con un poquito de perejil por encima.

Yemas hechas

Yemas hechas