Natillas de chocolate

He hecho muchas pruebas para hacer una ricas natillas de chocolate y, sinceramente, esta es la que mas me gusta de todas. No debéis dejarlas cocer mucho, en cuanto veáis que espesa un poco, tenéis que apartarlas del fuego y pasarlas a los vasitos donde las vayáis a dejar enfriar. Son fáciles de hacer, ya veréis…

Ingredientes para 4 personas:

600 ml de leche entera

4 yemas de huevo

100 gr de azúcar

15 gr de maicena

80 gr de chocolate negro fondant

1 trozo de cáscara de naranja

1 vaina de vainilla

Ingredientes

Ingredientes

Elaboración:

En un cuenco vertemos la leche, con la cáscara de naranja y la vaina de vainilla, a la que le haremos un corte a lo largo para que suelte todo el aroma. Lo llevaremos a ebullición y dejaremos reposar durante 10 minutos para que tome el sabor de la naranja y la vainilla. Después lo colaremos.

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Mientras, batimos las yemas con el azúcar  y la maicena con unas varillas manuales. Agregamos la leche, que ya estará tibia y movemos hasta obtener una mezcla homogénea. Volcamos de nuevo en nuestra olla, pero todavía no encendemos el fuego.

Trituramos el chocolate y lo introducimos en la olla.

Ponemos a fuego suave y no dejamos de mover hasta que obtengamos una crema fina y brillante.

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Crema fina y brillante

Repartimos nuestras natillas en vasitos y ponemos una galleta encima. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y pasamos a la nevera.

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