Pastel de calabacín

Esta es una de esas recetas que podéis compartir en una cena con amigos. Podéis tomarla fría o caliente, de cualquiera de las dos formas estará deliciosa.

Ingredientes:

1 calabacín

1 cebolla

200 gr de jamón cocido o pavo en lonchas

60 ml de aceite de oliva virgen extra

150 gr de harina

4 huevos

120 gr de queso rallado que funda bien

Sal, pimienta y nuez moscada.

Ingredientes.

Ingredientes.

Elaboración:

Troceamos el calabacin a taquitos pequeños. Haremos los mismo con la cebolla. El pavo lo trocearemos a tiras o a cuadraditos. Reservamos.

En un bol pondremos los huevos, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Batimos bien con una varilla.

Una vez batido, añadiremos la harina y la integraremos con los huevos.

Agregamos el calabacín, la cebolla y el pavo que tenemos reservados y mezclamos con una espátula. Es el momento de encender el horno a 170º calor arriba y abajo.

Incorporamos el queso rallado y volvemos a mezclar con la espátula.

Engrasamos el molde donde lo vayamos a hornear, vertemos la mezcla e introducimos en el horno a 170º durante 35 minutos.

Finalizado el tiempo sacamos del horno, dejamos enfriar un poco, desmoldamos y servimos.

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