Pechuga de pollo all’arrabiata.

Visitando uno de mis blogs preferidos… Directo al paladar, me encontré con esta maravillosa receta que he hecho hoy para comer y estaba deliciosa. Os aconsejo que acompañéis la comida con una buena barra de pan, porque la salsa está para chuparse los dedos! Espectacular!

Ingredientes:

Una pechuga de pollo entera

1 pimiento verde

1 diente de ajo

1 guindilla o cayena

150 ml de vino blanco

2 cucharadas de concentrado de tomate

450 gr de tomates pera

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta y sal.

Ingredientes.

Ingredientes.

Elaboración:

Cortamos las pechugas de pollo en tiras gruesas. Las freímos en una sartén hasta que estén bien doradas. Reservamos.

Troceamos el pimiento y el ajo en cuadraditos pequeños y los pochamos en una olla.

Mientras los pimientos y el ajo se van pochando le vamos quitando la piel a los tomates y los partimos por la mitad. Los echamos a la olla y subimos el fuego.

Tomates cortados por la mitad y pelados. Los echamos a la olla.

Tomates cortados por la mitad y pelados. Los echamos a la olla.

Cuando los tomates estén desechos (los ayudaremos a que se deshagan con una cuchara de madera) añadiremos el vino y la guindilla y lo dejamos reducir. Una vez reduzca, añadimos el concentrado de tomate.

Movemos, introducimos en la olla las tiras de pollo que tenemos reservadas y dejamos cocer unos 10 minutos mas a fuego suave para que el pollo tome el sabor de la salsa y quede jugoso.

Servimos. Yo, lo he acompañado de arroz blanco.

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