Pez espada empanado

Suelo cocinar poco pescado en casa, no por nada, sino porque no me gusta trastear con el pescado, pero… como pescadito hay que comer y a mi maridín le encanta el pez espada empanado, os voy a dejar aquí como se hace para el que se anime, lo pruebe. Yo siempre me lo comía a la plancha, hasta que él me dijo un dia que lo hiciera empanado. Es mas calórico, pero como todo lo calórico… está mucho mas rico!

Hacerlo es muy sencillo. Sólo necesitaremos:

1 filete de pez espada ( yo lo parto por la mitad porque son muy grandes)

1 huevo

2 dientes de ajo

Pan rallado

Perejil y sal

Ingredientes

Ingredientes

Elaboración:

Batimos el huevo con un poquito de sal, troceamos los dos dientes de ajo y los añadimos al huevo junto con un poco de perejil. Dejaremos los filetes de pez espada ahí metidos durante dos o tres horas. Si lo hacemos la noche anterior, mejor.

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Pasado el tiempo de maceración, empanamos los filetes de pez espada por ambos lados.

Esperamos a que el aceite de la freidora (o de la sartén) se caliente e introducimos los filetes.

Filetes en la freidora

Filetes en la freidora

Una vez hechos, los pondremos en un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Papel de cocina para soltar el exceso de aceite.

Papel de cocina para soltar el exceso de aceite.

Servimos acompañado de arroz o ensalada. Yo lo he acompañado de trigo cocido revuelto con el huevo, ajo y perejil del macerado.

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