Pollo al curry (receta fitness)

Esta es otra de las recetas que aprendí en el curso que hice en la escuela de cocina “La Mesa Málaga”. Es delicioso, sencillo de hacer, sano y con pocas calorías. Así que, para las que me pedís recetas light, este pollo al curry os va a venir fenomenal y… se elabora en poco tiempo. El curso lo impartió mi querida cuñada Ana Cabello a la que no paro de decirle que se haga un blog porque, si vierais las recetas fitness que hace tan ricas os quedaríais perplejos. Ahí ando convenciéndola, a ver si lo consigo!!! Ojalá!El día que se lo haga os avisaré para que podáis disfrutar tanto como yo de sus maravillosas recetas. Gracias cuñailla, por enseñarme esta y otras tantas ricas recetas! Love you!

Ingredientes:

1 pechuga de pollo cortada en dados

25o ml de caldo de pollo bajo en grasa

125 ml de leche vegetal ( avena, soja…) o leche desnatada

1 cucharada rasa de curry en polvo ( cucharada, no cucharadita)

1 cucharada de miel

1 cucharadita de educorante líquido (opcional)

1 cucharada de almendra molida ( la venden en Mercadona)

Sal baja en sodio (Mercadona)

1 vaso de queso  0% batido (lo venden en pax de 4 en Mercadona)

Pimienta negra molida (al gusto)

Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes

Ingredientes

Elaboración:

En una olla ponemos todos los ingredientes menos el queso batido y el pollo. Lo llevamos a ebullición. Una vez que hierva, bajamos el fuego y movemos continuamente durante 2 minutos. Reservamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y doramos el pollo previamente salpimentado.

Doramos el pollo

Doramos el pollo.

Una vez dorado el pollo, echaremos 1/3 de la salsa que tenemos reservada en la sartén y, cocinaremos durante 5 minutos mas el pollo moviendo de vez en cuando.

Añadimos 1/3 de la salsa reservada.

Añadimos 1/3 de la salsa reservada.

Mientras tanto, en la olla donde tenemos la salsa, añadiremos el queso 0% batido, lo mezclaremos bien y dejaremos que la salsa reduzca a fuego medio fuerte hasta que tenga la consistencia deseada.

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Cuando la salsa haya reducido, la añadiremos a la sartén donde tenemos el pollo. Integramos bien.

Añadimos el resto de la salsa e integramos bien.

Añadimos el resto de la salsa e integramos bien.

Servimos calentito. Yo, lo he acompañado de cous-cous integral, pero lo podéis acompañar de arroz integral, patatas cocidas o lo que mas os guste.

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