Pollo relleno de tortilla, queso y jamón serrano

En casa nos encanta el pollo, es por eso, que en mi blog encontrareis muchas recetas hechas con esta carne. El otro día no sabía que hacer de comer y se me ocurrió rellenar las pechugas de las cositas que tenía en la nevera.Las hice con la típica salsa de vino blanco que aquí os dejo. Me salió buenísimo… que todo hay que decirlo!!!

Ingredientes:

4 filetes de pechuga de pollo mas o menos del mismo tamaño

Una tortilla francesa de dos huevos

3 lonchas de queso ( el que mas os guste, pero que derrita)

Jamón serrano

1 cebolla

1/2 vaso chato de caldo de pollo

1/2 vaso chato de vino blanco

Ingredientes

Ingredientes

Elaboración:

En primer lugar haremos la tortilla y apartamos. Ponemos la pechuga de pollo en un plato o tabla para cocinar y le ponemos el queso,el jamón y un trozo de tortilla.

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Una vez rellenas, ponemos el otro filete de pollo encima y cerramos con palillos de dientes.

Filetes cerrados con palillos de dientes

Filetes cerrados con palillos de dientes

En una olla, ponemos un poco de aceite de oliva, doramos los filetes por un lado y por el otro. Sacamos y reservamos.

En la misma olla donde hemos dorado los filetes, ponemos un poquito mas de aceite de oliva y pochamos la cebolla.

Una vez pochada la cebolla, volvemos a meter nuestras pechugas rellanas y agregamos el vino blanco y el caldo.

Pechugas con vino blanco y el caldo de pollo

Pechugas con vino blanco y el caldo de pollo

Dejamos hacer durante 20 minutos a fuego medio-fuerte, dándole la vuelta a los filetes para que se hagan bien por los dos lados. Pasados los 20 minutos, sacamos las pechugas y batimos la salsa. No tiene que quedar espesa. Servimos con patatas fritas.