Pisto

 

Hoy os traigo una receta muy utilizada en casi todas las casas, pisto. Es un plato típico y tradicional de la cocina española. Se le llama pisto, a un conjunto de verduras troceadas y fritas con tomate. Al principio, el pisto se hacia solo con pimiento y tomate pero, hoy día, se hace con más verduras. Hay personas que los hacen con verduras de temporada, yo hago el tradicional, con berenjena y calabacín, así que… aquí os dejo mi receta.

 

Ingredientes:

1 Calabacín

1 Berenjena

1 Cebolla

1/2 pimiento verde ( de los grandes)

1/2 pimiento rojo

1kg de tomates maduros

1 patata grande ( para freírla )

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

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Elaboración:

Lo primero que haremos será trocear la cebolla. La pondremos en una sartén o cazuela con un buen chorreón de aceite de oliva, y la dejaremos que se pochen un poco.

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Una vez  que esté hecha la cebolla, añadiremos los pimientos y esperaremos a que estos estén tiernos.

Normalmente, al hacer el pisto, se trocean los tomates y se echan a la olla. A mi, personalmente, me gusta más triturarlos con la túrmix y echarle la sal y la pimienta antes de incorporarlo.

Cuando los pimientos estén tiernos, echamos el tomate triturado, la berenjena y calabacín.

Mezclamos todo y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio/alto durante 1 hora aproximadamente, o hasta que veamos que el tomate está hecho. Unos minutos antes de que el tomate se haya hecho, le pondremos una cucharadita de azúcar para rebajar la acidez del tomate. Y… listo nuestro pisto…. Acompañamos con patatas y huevo frito. Mezclamos nuestro pisto con las patatas fritas.

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Carne con tomate

Hoy hemos comido esta riquísima carne con tomate. Las he acompañado con unas patatitas fritas y nos ha sabido a gloria!! Es un plato sencillo de hacer. Cada vez que la hago, cocino bastante cantidad y congelo la mitad, así, que las cantidades esta vez, son para 4 ó 5 comensales.

Vamos allá….

Ingredientes:

1/2 kilo de carne magra de ternera

2 pimientos verdes

1 cebolla grandecita

2 zanahorias

3 dientes de ajos

Aceite de oliva virgen extra

1 kg de tomate triturado

1 pastilla de avecrem

Orégano, sal y pimienta

3 cucharaditas de azúcar, para quitar la acidez del tomate.

Ingredientes.

Ingredientes.

Elaboración:

Lo primero que haremos será cortar los ajos en láminas, y la cebolla, los pimientos y las zanahorias en brounise ( cuadraditos pequeños).

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y echamos los ajos.

P1060926Una vez los ajos estén dorados, salaremos la carne, la ponemos en la sartén y la rehogamos un poco.

Cuando la carne esté rehogada, apartamos y la ponemos en un colador. Mientras, pondremos en una olla un poco de aceite, donde pondremos el pimiento y la cebolla hasta que se pochen.

Seguidamente, pondremos el tomate triturado y la zanahoria.

Movemos, le echamos el orégano, el azúcar, la pastilla de avecrem y la pimienta.

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Ponemos la carne en la olla y dejamos que se haga a fuego lento/ medio durante 30/40 minutos o hasta que veamos que el tomate ha evaporado el agua y está hecho. Podemos servir acompañado de arroz cocido o patatas fritas.

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Nido de calabacín

Hoy hemos cenado una ensalada muy sana y nutritiva; ya sabéis, después de los atracones navideños, hay que comer ligerito…. Así que me he dirigido a la nevera a ver lo que se me ocurría, y se me ha ocurrido esto…A ver que os parece…Las cantidades son para una ensalada individual.

Ingredientes:

1/2 calabacín

1/2 zanahoria

1 cebolla pequeña

1 filete de pollo

1/2 tomate

1/2 vasito pequeño de trigo

Aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

Cogeremos un mandolina y cortaremos el calabacín a lo largo y en tiras. También podemos hacerlo con un cuchillo, pero con la mandolina es más rápido. Haremos un nido en un plato o cuenco.

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Cortamos la cebolla y la zanahoria en brunoise ( cuadraditos ). También trocearemos el pollo en cuadraditos y el tomate, pero estos, mas grandes.

Ponemos a cocer el trigo, que echaremos en el centro del nido. Mientras, en una sarten echaremos la cebolla hasta que se poche un poquito.

Cuando la cebolla esté doradita, echaremos el pollo, y cuando esté hecho, incorporamos el tomate.

Dejamos unos minutitos para que el tomate se haga un poco, y volcamos encima del trigo. Aliñamos con un poco de aceite, pimienta y sal. Y… listo!!!

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