Torrijas de mi amiga Blanca!

Ya mismo tenemos aquí la Semana Santa y no hay dulce mas típico que las torrijas. El año pasado invité a los padres de mi amiga Ainhoa a ver a “La Legión” desde mi casa y, Blanca, que así se llama la madre de Ainhoa, trajo unas torrijas que nos encantaron a todos. Le pedí la receta y la guardé en mi carpeta para poder hacerlas esta Semana Santa. Las he hecho un poco antes para que también vosotr@s podáis dejar pasmados a los vuestros haciendo estas deliciosas torrijas!

Ingredientes:

1 barra de pan

1 litro de leche entera

La cáscara de una naranja

La cáscara de un limón

3 barritas de canela

4 cucharadas soperas de azúcar

2-3 tapones de vino dulce de Málaga

2 huevos y aceite de girasol para freírlas

Pelamos la cáscara del limón y de la naranja evitando la parte blanca de estos porque os amargará el sabor de la leche.

Piel de limón y de la naranja.

Piel de limón y de la naranja.

En una cazuela ponemos el litro de leche junto al azúcar, las cáscaras del limón-naranja y las tres ramitas de canela.

Leche, azúcar, cáscaras limón-naranja y canela.

Leche, azúcar, cáscaras limón-naranja y canela.

Llevamos a ebullición. Una vez hervida la leche retiramos del fuego y le añadimos los tres tapones de vino dulce de Málaga. Movemos y dejamos infusionar durante 5 minutos.

Añadimos vino dulce y movemos.

Añadimos vino dulce y movemos.

Troceamos el pan.

Pan troceado.

Pan troceado.

Colamos la leche y retiramos la canela y las cáscaras de naranja y limón.

Colar la leche y retirar cáscaras y canela.

Colar la leche y retirar cáscaras y canela.

Bañamos las rebanadas de pan en la leche y dejamos que se empapen bien. Después las pasamos por huevo. Yo las baño de 4 en 4 para que el pan no se me quede excesivamente blanco, aunque si que tiene que estar bien empapado de leche.

En una sartén honda ponemos bastante aceite de girasol (yo las frío con este aceite para que no coja sabor a aceite) y, una vez pasadas por el huevo, las pasamos al aceite bien caliente y a fuego fuerte.

Las vamos sacando del aceite y las dejamos escurrir en una bandeja con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Bandeja con papel de cocina para quitar exceso de aceite.

Bandeja con papel de cocina para quitar exceso de aceite.

Espolvoreamos con azúcar y canela por encima.

Espolvoreamos azúcar y canela por encima.

Espolvoreamos azúcar y canela por encima.

Servimos!!!

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