Tortilla de coliflor

Esta receta además de ser sencillísima sorprende, porque a los que no os guste mucho la coliflor, como a mi, al hacerla de esta forma, no se percibe casi nada su sabor. Al ponerle la cebolla, tiene un sabor muy suave a esta, así que si os pasa como a mi, ya sabéis… Sobre todo para los peques, casi no lo notaran.

Ingredientes:

1 coliflor no muy grande ( yo no la cojo muy grande, porque como siempre digo, mis recetas las hago para 2-3 personas)

1 cebolla

3 huevos

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Ingredientes

Ingredientes

Elaboración:

Partimos la coliflor en ramitas pequeñas, Ponemos en una olla agua con un puñado de sal y hervimos durante 20 minutos más o menos.

Por otro lado, troceamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.

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Cuando la cebolla se haya pochado, la sacamos de la sartén y escurrimos el aceite sobrante. Echamos los huevos a un bol y batimos junto con la cebolla. Echamos sal.

Nuestra coliflor ya estará blandita. Colamos para quitarle el agua, y la añadimos a la mezcla de los huevos y la cebolla. Mezclamos todo bien.

En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva, y cuando el aceite esté bastante caliente, echamos la mezcla y bajamos el fuego para que no se nos queme y se haga bien por dentro.

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Echamos mezcla a la sartén

Damos la vuelta a la tortilla para que cuaje por el otro lado y, ya está lista nuestra tortilla. Espero que os guste.