Vichyssoise

Ésta crema es una delicia, es sana y sienta de maravilla. además se hace con puerros que tienen un montón de beneficios para la salud  que sirven para combatir el estreñimiento y las afecciones respiratorias. Es rico en potasio y pobre en sodio.Es, también, una buena fuente de vitaminas, especialmente del grupo C, E y B6, así como también aportan carotenos, ácido fólico y potasio. Se ha demostrado que el consumo de este vegetal puede contribuir a una reducción del colesterol y los triglicéridos. Así que…. ya sabéis…. a comer puerros!

Ingredientes:

300 gr de puerros (solo la parte blanca)

1 patata grande

50 gr de aceite de oliva

5o gr de mantequilla

700 ml de agua

1 pastilla de caldo

200 ml de leche evaporada o nata para cocinar (yo la hago con leche evaporada)

Sal, pimienta y nuez moscada.

Ingredientes.

Ingredientes.

Elaboración:

Lavamos bien los puerros, le quitamos la parte verde y los troceamos. Pelamos la patata y la troceamos también.

En una olla  ponemos el aceite y la mantequilla, esperamos a que se derrita y, añadimos los puerros y la patata.

Movemos un poco, ponemos a fuego medio y dejamos que se poche.

Una vez pochado cubrimos de agua, añadimos la pastilla de caldo, la sal y la pimienta. Dejamos cocer durante 20 minutos a fuego lento con la olla tapada.

Agua, sal, pimienta y pastilla de caldo. Dejamos cocer durante 20 minutos a fuego lento con la olla tapada.

Agua, sal, pimienta y pastilla de caldo. Dejamos cocer durante 20 minutos a fuego lento con la olla tapada.

Pasados los 20 minutos dejamos que se enfríe un poco, lo trituramos todo muy bien (si es necesario después de batir lo pasamos por un colador) y lo volvemos a echar a la olla. Añadimos la leche evaporada y le echamos un poco de nuez moscada. Dejamos cocer 1o minutos más.

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Servimos. Podemos servir con unos picatostes. Yo no tenia en ese momento, pero está muy rico así.

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