Ésta, es otra de las deliciosas y originales recetas que he encontrado en Pinterest y que he querido hacer para el bazar de las niñas de “La Habitación de Kate”. Tiene un ligero sabor a hierbabuena maravilloso. Es del blog “Cocinando entre olivos” y no puedo mas que darle las gracias por compartirlo!
Ingredientes:
4 huevos
225 gr de azúcar
220 gr de harina
1 yogur blanco
125 ml de aceite de oliva virgen extra
1 sobre de gaseosa (La caja es morada, pone gasificante y lo venden en Mercadona)
1 manojo de hierbabuena (20 gr de hojas lavadas)
La ralladura de un limón
Ingredientes.
Elaboración:
Separamos las hojas de los tallos, las lavamos y las secamos con un paño de cocina. Precalentamos el horno a 180º.
Separamos hojas de los tallos,lavamos y secamos.
Hacemos un aceite hierbabuena. Yo, lo he hecho en la thermomix pero podéis hacerlo con una batidora. Añadimos el aceite de oliva en el vaso junto con la hierbabuena y batimos a máxima potencia.
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- Aceite en el vaso
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- Hojas de hierbabuena en el vaso
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- Aceite de hierbabuena
Ponemos los huevos en un bol, añadimos el azúcar y batimos hasta que quede todo bien integrado.
Huevos y azúcar. Batimos bien hasta que todo esté bien integrado.
Agregamos el aceite de hierbabuena que hemos hecho anteriormente y volvemos a mezclar.
Incorporamos el yogur y la ralladura de limón. Batimos.
Añadimos yogur y ralladura de limón.
Incorporamos la harina, batimos hasta integrarla y por último el gasificante, mezclándolo todo bien para que no queden grumos. Y… ya tenemos listo nuestra mezcla. Engrasamos el molde donde lo vayamos a hacer y horneamos durante 30 minutos o hasta que le introduzcamos un palillo a la masa y salga limpio.
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- Mezcla en el molde
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- Bizcocho horneado
