Pisto

 

Hoy os traigo una receta muy utilizada en casi todas las casas, pisto. Es un plato típico y tradicional de la cocina española. Se le llama pisto, a un conjunto de verduras troceadas y fritas con tomate. Al principio, el pisto se hacia solo con pimiento y tomate pero, hoy día, se hace con más verduras. Hay personas que los hacen con verduras de temporada, yo hago el tradicional, con berenjena y calabacín, así que… aquí os dejo mi receta.

 

Ingredientes:

1 Calabacín

1 Berenjena

1 Cebolla

1/2 pimiento verde ( de los grandes)

1/2 pimiento rojo

1kg de tomates maduros

1 patata grande ( para freírla )

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

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Elaboración:

Lo primero que haremos será trocear la cebolla. La pondremos en una sartén o cazuela con un buen chorreón de aceite de oliva, y la dejaremos que se pochen un poco.

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Una vez  que esté hecha la cebolla, añadiremos los pimientos y esperaremos a que estos estén tiernos.

Normalmente, al hacer el pisto, se trocean los tomates y se echan a la olla. A mi, personalmente, me gusta más triturarlos con la túrmix y echarle la sal y la pimienta antes de incorporarlo.

Cuando los pimientos estén tiernos, echamos el tomate triturado, la berenjena y calabacín.

Mezclamos todo y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio/alto durante 1 hora aproximadamente, o hasta que veamos que el tomate está hecho. Unos minutos antes de que el tomate se haya hecho, le pondremos una cucharadita de azúcar para rebajar la acidez del tomate. Y… listo nuestro pisto…. Acompañamos con patatas y huevo frito. Mezclamos nuestro pisto con las patatas fritas.

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Crema de calabacín y manzana

Hoy me he quedado con mis adorables sobrinas, Elena y Amaya. Cenaban en casa, y, esta mañana les he hecho esta cremita que les encanta, y, así me aseguraba de que cenaban bien. No me he equivocado. La manzana le da un toque dulce a la crema, pero no excesivo. También es una forma de que los peques coman fruta… camuflada…

Ingredientes:

1 calabacín

1 puerro

1 patata

1 manzana

Aceite de oliva

Caldo de pollo o agua

Sal

Ingredientes.

Ingredientes.

Cortamos el puerro en rodajas, y la patata, el calabacín y la manzana en trozos, no muy grandes.

En una olla, echamos un poco de aceite, y doramos el puerro.

Cuando el puerro se haya dorado, echamos el calabacín y lo rehogamos un poco con el puerro. Durante 1 minuto más o menos.

Calabacines

Calabacín

Pasado el minuto, echaremos a la olla, la patata y la manzana troceada, y cubriremos con caldo de pollo ( o agua ). Dejaremos que se haga durante 15 minutos y trituramos.

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Es una crema ideal para cenar. Sana y nutritiva.