Pollo relleno con salsa de naranja ( thermomix )

Ya era hora de colgar alguna receta con la thermomix. Es un robot estupendo, con el que podéis cocinar recetas que no os creeríais. Yo soy de cocinar mas con ollas y sartenes, pero a veces, también uso la thermomix y os puedo asegurar que he hecho recetas espectaculares con este robot de cocina. Esta receta la vi en una revista, yo, la he cambiado un poco a mi gusto y he cambiado algunos ingredientes. La receta es para dos personas, como siempre.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo rellena de jamón y queso ( podéis decirle al carnicero que os la rellene )

1 zanahoria

1 cebolla grande

1 diente de ajo entero

30gr de aceite de oliva

100 ml de vino blanco

300 ml de zumo de naranja

1 hoja de laurel

1 clavo

2 anís estrellado

1 ramita de canela

Sal y pimienta

Ingredientes

Ingredientes

Elaboración:

Para empezar troceamos la cebolla en cuatro cuartos,  la zanahoria en rodajas y pelamos el ajo.

Ponemos el aceite de oliva en la thermomix, e introducimos dentro el ajo, la cebolla y la zanahoria. Troceamos todo durante 8 segundos a velocidad 5, y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

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Mientras se va haciendo el sofrito, envolvemos la pechuga de pollo en papel film bien apretada, y hacemos nuestro zumo de naranja.

Terminado el tiempo del sofrito, añadimos el vino, el zumo de naranja, la canela, el clavo, el anís estrellado, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cerramos la thermomix y colocamos la pechuga en el recipiente varoma.

Tapamos el recipiente varoma y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

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Una vez transcurrido el tiempo, sacamos la pechuga del recipiente varoma y la dejamos enfriar antes de cortarla. Sacamos la hoja de laurel, la canela y el anís estrellado, trituramos la salsa  durante 15 segundos a velocidad 10.

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Emplatamos y servimos con la salsa bien calentita. Yo he acompañado el plato con cous cous, pero podéis hacerlo con lo que mas os guste.

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Crema de calabaza, zanahoria y naranja

Esta noche me apetecía cenar algo ligerito. He abierto la nevera,he visto un hermoso trozo de calabaza, y me he dicho » ya está… voy a hacer una cremita». Son nutritivas, sanas, ligeras y fáciles de hacer.

La calabaza tiene un bajo aporte calórico,es buena fuente de fibra,ofrece valor de saciedad y mejora el tránsito intestinal,es rica en beta-caroteno o provitamina A, vitamina C,y otras vitaminas del grupo B tales como la B1, B2, B3 y B6. Es un alimento rico en potasio. También contiene otros minerales como fósforo y magnesio, pero en menores cantidades.

Dicho esto, podemos empezar con la receta, que es bastante sencillita.

Ingredientes:

300 gr aprox. de calabaza

1 zanahoria

1 naranja ( el zumo y un poco de piel rallada)

400ml de caldo de pollo o hasta cubrir las verduras

Aceite de oliva

Queso parmesano rallado ( un poco para adornar)

Sal y pimienta.

P1060564Elaboración:

Pelamos la calabaza y la zanahoria, las partimos en trozos y salpimentamos. Ponemos una cazuela con un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, rehogamos la calabaza y la zanahoria.

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Mientras se rehogan las verduras, vamos calentado el caldo de pollo, que lo echaremos caliente, una vez rehogadas las verduras.

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Dejamos cocer a fuego lento/medio unos 20 minutos. Una vez cocidas, echamos el zumo de naranja y lo que hayamos rallado de la piel. Yo le hecho sólo un poquito de ralladura, porque si no, sabe demasiado a naranja.  Trituramos, en el chino, en la túrmix o en la thermomix, le rallamos un poco de parmesano por encima y… listo.

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Nota: A mi, personalmente me gusta triturar las cremas en la thermomix  por la textura que le da, pero se puede hacer con cualquiera de los tres aparatos.