Crema de brócoli y queso parmesano.

Uno de los alimentos que trae más beneficios para el organismo es el brócoli. Previene el cáncer, entre ellos, el cáncer de mama, de útero, de próstata y de órganos internos como el hígado, colon, riñones e intestinos. Sus propiedades antioxidantes ayudan a eliminar las toxinas, los radicales libres y el ácido úrico, purificando la sangre y la piel. Como es antioxidante, y además posee vitamina E, B, A, K y ácidos grasos omega-3, este alimento ayuda a tener la piel mucho más atractiva, joven, suave y brillante. Ayuda a eliminar el colesterol malo del organismo, esto es importante para prevenir enfermedades cardiovasculares y proteger la salud del corazón. Su contenido de calcio, fósforo, magnesio y zinc, es excelente para mantener los huesos sanos y fuertes. Por eso es que tanto niños como adultos mayores y embarazadas deben consumirlo. Previene la degeneración muscular, las cataratas y los daños de las radiaciones UV. Contiene hierro y proteínas, por lo tanto es un buen alimento para combatir la anemia. Gracias a su contenido en fibra ayuda a prevenir afecciones del estomago, como la acidez y la inflamación; también mejora la digestión. El brócoli es un alimento muy nutritivo y necesario en la alimentación durante el embarazo. Al ser rico en ácido fólico, proteínas, calcio, antioxidantes, fibra y fósforo, toda futura madre debe consumirlo.

El brócoli se puede comer al vapor, crudo en ensaladas o en ricas cremas como la que hoy os traigo. Los ingredientes para esta crema son:

1 brócoli

1 patata

1 cebolla

Nata

1/2 litro de caldo de verduras o de pollo

Queso parmesano ( un trozo )

Mantequilla

1 trozo de puerro ( opcional )

Ingredientes

Ingredientes

Elaboración:

Partimos las cebollas en cuadraditos y chascamos las patatas.

En una olla, ponemos un trozo de mantequilla.

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Echamos la cebolla y la dejamos a fuego lento hasta que se poche.

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Una vez pochada, echamos la patata a la olla y la rehogamos unos dos minutos.

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Mientras que las patatas se están rehogando, partiremos el brócoli en ramitas pequeñas ( el tronco no lo vamos a usar )

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Pasados los dos minutos, echaremos el caldo en la olla y añadiremos el brócoli.

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Dejamos cocer unos 15 minutos aproximadamente a fuego medio. Mientras, rallamos el queso parmesano. Pasado este tiempo, trituramos la crema, le echamos un chorreón de nata y el queso parmesano rallado.

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Ponemos a fuego lento y movemos hasta que veamos que el queso se ha derretido. Servimos con puerro cortado a cuadritos por encima ( solo la parte blanca).

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Tortilla Francesa con Jamón cocido y queso parmesano

Hoy hemos cenado una tortillita francesa. Sé que es una receta facilísima, pero yo la pongo, por si hay alguien que no tenga ni idea de cocinar, empiece por esta tortilla que es muy simple y fácil de hacer. Para los peques es una cena ideal, y para los mayores también, nosotros, la comemos a menudo. El queso parmesano le da mucho sabor. No tiene ninguna complicación.

Ingredientes:

2 huevos grandecitos

2 lonchas de jamón cocido

Un trozo de queso parmesano

Orégano

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Ponemos en un cuenco hondo los dos huevos.

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Troceamos el jamón y el queso.

Batimos los huevos y añadimos el jamón, el queso parmesano y el orégano. Yo no le echo sal, porque no le hace falta. El  queso parmesano y el orégano ya le dan bastante sabor.

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Ponemos en una sartén un poco de aceite, no mucho, echamos lo que será nuestra tortilla.

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Dejamos que se haga bien por abajo. Damos la vuelta. Al igual que con la tortilla de patatas, para darle la vuelta, uso un plato que previamente habré mojado debajo del grifo. Esto lo hago para que la tortilla resbale y no se quede nada pegado en el plato. Cuando esté hecha por ambos lados, emplatamos y… a cenar!!!

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Ensalada de quinoa

Mi querida amiga Carolina, me pidió que le colgara alguna receta con quinoa, quería probarla y no sabía como cocinarla. La quinoa se puede hacer de muchas formas, pero he decidido ponerle una ensalada porque es una receta sencilla de preparar. Así que, querida Carolina, anímate y  ponte a ello, porque la quinoa tiene un montón de propiedades y es buenísima para niños y mayores.  Espero que os guste a todos, pero especialmente a mi Carito que es la que me la pidió.

Ingredientes:

Una taza de quinoa

2 tazas de agua o de caldo de pollo

Calabacín

Cebolla frita o deshidratada

Pasas

Medio aguacate

Queso parmesano

Espinacas

3 huevos de codorniz

Elaboración:

Empezaremos enjuagando la quinoa, porque es un poco amarga y así le quitamos el amargor. La pondremos unos 5 minutos en un cuenco con agua y la moveremos un poco con una cuchara de madera o con nuestras manos.  Colamos.

Enjuagamos la quinoa.

Enjuagamos la quinoa.

Ponemos en un cazo el doble de líquido que de quinoa. Hemos usado una taza de quinoa, así que pondremos en la olla dos tazas de agua o de caldo de pollo. A mí, personalmente, me gusta mas hervirla con caldo de pollo para que le de más sabor a la quinoa, Esperamos a que el líquido hierva y echamos la quinoa. Ponemos a fuego lento hasta que se consuma todo el líquido.

Mientras que la quinoa se cuece, partimos en daditos el queso parmesano, el calabacín, el tomate y el aguacate. Hervimos los huevos.

Volvemos a enjuagar la quinoa con agua fría y cogemos un bol para ensaladas. En el fondo del bol, echaremos unas cuantas hojas de espinacas.

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Pondremos la quinoa encima de las hojas de espinacas. Y empezaremos a echar, todo lo que antes, hemos troceado.

Aliñamos y servimos. Yo le he hecho un aliño con 3 cucharadas de aceite de girasol, una cucharada de vinagre, una de salsa de soja y una de miel. Lo he metido todo en un bote, he agitado para mezclar, y se lo he echado a la ensalada.

P1060954Listo!!! ¿ Qué os parece? Mi marido me ha dicho que estaba bueniiiiiiiiisiiiiiiimaaaaaa!!!!