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Cazuela de fideos

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El sábado pasado me fui a comer con mis amigas de Fuengirola. Unos días antes, cuando hablábamos para quedar, les dije que cada una me trajera una receta para ponerla en mi blog, y, cada una de ellas me trajo una. Mi amiga Elena me trajo esta receta y me encantó. Yo la hago un poco distinta, no mucho, pero os voy a poner la que ella me trajo que, para eso se molestó en escribírmela, cosa que le agradezco. Vamos allá…. Por cierto… gracias Elena, y muchas gracias a las demás!!!

Los ingredientes para hacer esta cazuela son:

1 choco grande y troceado ( decidle al pescadero que os lo limpie)

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cebolla pequeña o media cebolla

2 tomates maduros

2 dientes de ajo

1 patata mediana

Un puñado de gambas ( opcional )

Aceite de oliva

Agua o un fumet de pescado muy ligero

Pimienta, sal, laurel, comino, pimentón dulce y colorante.

Fideos del nº 2

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Elaboración:

Cortamos  la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo en cuadritos pequeños ( brunoise ).

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En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y echamos lo anteriormente cortado. Dejamos pochar.

Cortamos el tomate a cuadritos pequeños y una vez pochada la verdura, lo incorporamos.

Dejamos que se haga unos 5 minutos e incorporamos el choco.

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Rehogamos 5 minutos más. Una vez rehogado, apartamos la sartén del fuego y le echamos la cucharadita de pimentón dulce. Mezclamos.

Pasamos todo lo que tenemos en la sartén a una olla, cubrimos con agua y le echamos la patata chascada, la sal, la pimienta, el laurel, el comino y el colorante.

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Ponemos a hervir durante 20 minutos a fuego medio/alto, y, 5 minutos antes de terminar echamos los fideos. Yo, los fideos los hago aparte, y los pongo en el plato antes de servir el caldo, por si me sobra poder congelar.

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Espero que os guste… Salu2!!!

Pisto

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Hoy os traigo una receta muy utilizada en casi todas las casas, pisto. Es un plato típico y tradicional de la cocina española. Se le llama pisto, a un conjunto de verduras troceadas y fritas con tomate. Al principio, el pisto se hacia solo con pimiento y tomate pero, hoy día, se hace con más verduras. Hay personas que los hacen con verduras de temporada, yo hago el tradicional, con berenjena y calabacín, así que… aquí os dejo mi receta.

 

Ingredientes:

1 Calabacín

1 Berenjena

1 Cebolla

1/2 pimiento verde ( de los grandes)

1/2 pimiento rojo

1kg de tomates maduros

1 patata grande ( para freírla )

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

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Elaboración:

Lo primero que haremos será trocear la cebolla. La pondremos en una sartén o cazuela con un buen chorreón de aceite de oliva, y la dejaremos que se pochen un poco.

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Una vez  que esté hecha la cebolla, añadiremos los pimientos y esperaremos a que estos estén tiernos.

Normalmente, al hacer el pisto, se trocean los tomates y se echan a la olla. A mi, personalmente, me gusta más triturarlos con la túrmix y echarle la sal y la pimienta antes de incorporarlo.

Cuando los pimientos estén tiernos, echamos el tomate triturado, la berenjena y calabacín.

Mezclamos todo y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio/alto durante 1 hora aproximadamente, o hasta que veamos que el tomate está hecho. Unos minutos antes de que el tomate se haya hecho, le pondremos una cucharadita de azúcar para rebajar la acidez del tomate. Y… listo nuestro pisto…. Acompañamos con patatas y huevo frito. Mezclamos nuestro pisto con las patatas fritas.

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Nido de calabacín

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Hoy hemos cenado una ensalada muy sana y nutritiva; ya sabéis, después de los atracones navideños, hay que comer ligerito…. Así que me he dirigido a la nevera a ver lo que se me ocurría, y se me ha ocurrido esto…A ver que os parece…Las cantidades son para una ensalada individual.

Ingredientes:

1/2 calabacín

1/2 zanahoria

1 cebolla pequeña

1 filete de pollo

1/2 tomate

1/2 vasito pequeño de trigo

Aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

Cogeremos un mandolina y cortaremos el calabacín a lo largo y en tiras. También podemos hacerlo con un cuchillo, pero con la mandolina es más rápido. Haremos un nido en un plato o cuenco.

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Cortamos la cebolla y la zanahoria en brunoise ( cuadraditos ). También trocearemos el pollo en cuadraditos y el tomate, pero estos, mas grandes.

Ponemos a cocer el trigo, que echaremos en el centro del nido. Mientras, en una sarten echaremos la cebolla hasta que se poche un poquito.

Cuando la cebolla esté doradita, echaremos el pollo, y cuando esté hecho, incorporamos el tomate.

Dejamos unos minutitos para que el tomate se haga un poco, y volcamos encima del trigo. Aliñamos con un poco de aceite, pimienta y sal. Y… listo!!!

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