Crema de calabaza, zanahoria y naranja

Esta noche me apetecía cenar algo ligerito. He abierto la nevera,he visto un hermoso trozo de calabaza, y me he dicho » ya está… voy a hacer una cremita». Son nutritivas, sanas, ligeras y fáciles de hacer.

La calabaza tiene un bajo aporte calórico,es buena fuente de fibra,ofrece valor de saciedad y mejora el tránsito intestinal,es rica en beta-caroteno o provitamina A, vitamina C,y otras vitaminas del grupo B tales como la B1, B2, B3 y B6. Es un alimento rico en potasio. También contiene otros minerales como fósforo y magnesio, pero en menores cantidades.

Dicho esto, podemos empezar con la receta, que es bastante sencillita.

Ingredientes:

300 gr aprox. de calabaza

1 zanahoria

1 naranja ( el zumo y un poco de piel rallada)

400ml de caldo de pollo o hasta cubrir las verduras

Aceite de oliva

Queso parmesano rallado ( un poco para adornar)

Sal y pimienta.

P1060564Elaboración:

Pelamos la calabaza y la zanahoria, las partimos en trozos y salpimentamos. Ponemos una cazuela con un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, rehogamos la calabaza y la zanahoria.

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Mientras se rehogan las verduras, vamos calentado el caldo de pollo, que lo echaremos caliente, una vez rehogadas las verduras.

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Dejamos cocer a fuego lento/medio unos 20 minutos. Una vez cocidas, echamos el zumo de naranja y lo que hayamos rallado de la piel. Yo le hecho sólo un poquito de ralladura, porque si no, sabe demasiado a naranja.  Trituramos, en el chino, en la túrmix o en la thermomix, le rallamos un poco de parmesano por encima y… listo.

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Nota: A mi, personalmente me gusta triturar las cremas en la thermomix  por la textura que le da, pero se puede hacer con cualquiera de los tres aparatos.

Muslos de pollo en salsa

Hoy os traigo la receta de un rico pollo en salsa, de los de toda la vida. A mi, particularmente, me gusta hacerlo con los muslitos del pollo, aunque también podéis hacerlo con las pechugas. Está buenísimo, y sobre todo tiene una «salsita» muy sabrosa en la que poder mojar con la miga del pan.

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Ingredientes:

  • 6 muslitos de pollo
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco ( 1 vaso de los de agua)
  • 3 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pastilla de avecrem
  • Pimienta y sal.

Elaboración:

Lo primero que haremos será salpimentar los muslos de pollo. Cortaremos los dientes de ajos en láminas, las cebollas en juliana y las zanahorias en cuadraditos pequeños ( brunoise, así se llama el corte)

Echaremos un chorreón de aceite en una sartén  donde pondremos los ajos y los muslos de pollo para que se doren un poco, con cuidado de que no se nos quemen los ajos. Cuando los muslos estén doraditos los sacamos, volvemos a echar un chorreón de aceite ( sin miedo ) y echamos la cebolla hasta que la veamos pochada. Una vez la cebolla esté pochada, echaremos la zanahoria, la pastilla de avecrem ( yo la echo desmenuzada), la hoja de laurel, el vaso de vino blanco y el pollo. Lo dejamos hacer a fuego lento hasta que reduzca el vino.  Unos 40-50 minutos aproximadamente. Yo le pongo de acompañamiento arroz blanco o patatas fritas.

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